Deň sásovskej uhorky
Udalosť Navigation
“Deň Sásovskej uhorky 2019 – 8.ročník” sa uskutoční 27.07. 2019 (16,00 – 20,00 hod.) na Multifunkčnom ihrisku Rudohorská ul., Banská Bystrica – Sásová. Jediné podujatie s produktom uhorkou na Slovensku. Aj v tomto ročníku to bude nielen o zeleninových špecialitách a trhu ale aj o bohatom programe pre deti a dospelých. História pestovania a predaja Sásovských uhoriek spojená s koštovkou uhorkových špecialít,kultúrnym programom a tombolou.
Ako je to s výročiami? Prvé podujatie podobného typu, ako pripravujeme sa naozaj uskutočnilo pred 147 rokmi v roku 1872. Ale potom sa poriadanie podujatia prerušilo a odmlčalo na dlhú dobu. V novodobých dejinách sa našla skupina nadšencov Sásovanov a partia okolo Ing. Jána Kollára, Ing. Eleny Púchyovej oživili túto starú tradíciu a už ôsmy rok pripravujú Deň Sásovskej uhorky. Takže v novodobých dejinách je to 8. ročník. Čo si myslíte? Označovať výročia “novodobo”, alebo “historicky”?
Tradícia pestovania uhoriek v Sásovej s ochutnávkou sásovskej uhorkovej polievky a iných pochutín z uhoriek s programom. Vo väčšom rozsahu sa začali uhorky pestovať od roku 1870: “Vzhľadom na svoju kvalitu, chuť a trvácnosť sa dokázali presadiť na vychýrenom banskobystrickom zeleninovom trhu a tak sa už o dva roky neskôr začal používať pojem Sásovská uhorka”.
Toto gastronomické pomenovanie sa spomína v monografii o Sásovej a Rudlovej, ktorá vyšla pred dvoma rokmi.
Máloktorý obyvateľ sídliska Sásová vie, že práve táto časť nášho mesta bola významným a úrodným miestom pre uhorky. História pestovania uhoriek tu siaha až do roku 1872, kedy sa uhorky preslávili natoľko, že vznikol samotný názov Sásovská uhorka.
V Sásovej sa uhorky pestovali hlavne v troch lokalitách – na Jelšinách, Močare, a Úhrade. Väčšina týchto lokalít časom zanikla počas výstavby sídliska, poslednou lokalitou s pestovaním uhoriek tak dodnes ostali Jelšiny – časť Lúke.
Keďže tento rok oslavuje Sásovská uhorka svoje 146. výročie, rozhodli sa členovia združenia Náš domov Sásová zorganizovať podujatie, ktorým by aj ostatným obyvateľom najväčšieho banskobystrického sídliska priblížili túto historickú zaujímavosť.
A ešte jedna veľká zaujímavosť: hovorí sa – Je vás ako Sásovanov !!!
Vedzte, že korene má práve v tejto lokalite v Sásovej. Toto príslovie sa bežne používalo na celom Slovensku, no s obľubou ho používali napríklad aj obyvatelia Prahy pri preplnených električkách uviedol pán Ján Kollár, zo Združenia.
„Za známym príslovím sa ukrýva zberateľ a folklorista Adolf Peter Záturecký, ktorý už na konci 19. storočia vydal v Prahe príslovia a porekadlá. Jedným z nich bolo aj príslovie – Toľko je ich ako Sásovanov.“
Neodmysliteľnou súčasťou celého podujatia je samozrejme ochutnávka uhoriek, či už čerstvých, alebo zaváraných. Najväčším lákadlom celého podujatia je nepochybne ochutnávka vynikajúcej studenej uhorkovej polievky. Okrem ochutnávky uhorkových a iných špecialít ponúknu návštevníkom aj tradičný recept na starú uhorkovú polievku. Tá sa počas leta pripravovala studená a bola vynikajúcim osviežením pre koscov na lúkach, ale aj pri práci v domácnostiach.
Uhorkami proti moru
Správca Dokumentačného centra Sásová Ján Kollár informoval, že postupne sa snažia mapovať zaujímavú históriu okolo pestovania Sásovských uhoriek. Archívne materiály hovoria, že tradícia siaha až do 17. storočia, kedy mnohí ľudia verili v ich veľkú liečivú silu a snažili sa ich využívať nielen ako pokrm , ale aj ako liek a prevenciu proti rôznym ochoreniam. Uhorkám sa dokonca pripisoval liečivý význam v boji proti moru. „Konzumáciou uhoriek sa určite zlepšilo fungovanie tráviaceho systému ľudí, no vplyv na liečenie morového ochorenia sa nepotvrdil. Nič to však neubralo z ich obľúbenosti,“ dodal Ján Kollár.
Je veľa, neskutočne veľa rôznych receptov na studenú uhorkovú polievku. Existuje len jeden, jediný pravý originálny recept. Je to v Sásovej. Prečo? Pretože to od dávna naše mamy a staré mamy nosili našim otcom a starým otcom do ťažkej práci na poli a v lese. Ak chcete mať dobrú náladu a pochutnať si na uhorkových špecialitách, príďte v sobotu 27.7.2019 na Deň Sásovskej uhorky, ktorý sa uskutoční na ihrisku Rudohorská pri opornom múre.
– Večer bude vyžrebovanie tomboly.
– Príďte, pozrite, okoštujte a potešte sa!
Zdroj: www.folklorfest.sk
